Le vignoble comme l’outil de vinification ont été rebâtis. Et le Château de LUSSAC produit aujourd’hui les meilleurs vins du Saint-Emilionnais, sur un terrain argileux, et argileux limoneux. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon se retrouvent dans des assemblages typiquement bordelais.

Le vignoble et le terroir

VIGNOBLE

L’AOC Lussac Saint-Emilion ( créée par l’INAO en 1955 ) se situe à 48 km de Bordeaux, 14 km de Libourne. Elle ne compte que 1500 Ha de vignes. En son centre, la commune de LUSSAC, dont notre Château est le porte étendard, appuyé sur un plateau calcaire, le meilleur terroir. Lussac – du latin Lucius dont le domaine fut nommé Lucanius – vit la vigne plantée à l’époque gallo-romaine. Témoin : un haut-lieu druidique, le mégalithe gaulois du tertre de Picampeau. Puis, au XVIII ieme siècle, les moines bénédictins travaillèrent sur le vignoble de Lussac et firent connaître leurs vins jusqu’à la cour d’Angleterre.
Superficie : 33 Ha
Nature du sol : argilo-calcaire et argilo-limoneux
Encépagement : 70 % Merlot,  25 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon.
Densité de plantation : 5500 pieds à l’hectare
Age moyen du vignoble : 30 ans
Mode de conduite : lutte raisonnée, taille en guyot double, éclaircissage, effeuillage
Vendanges : mécaniques

Vinifications

Double tri : mécanique, selon le degré de maturité (Tribaie) et manuel.
Macération pré fermentaire sur 1/3 des lots à 12°C durant 5 jours Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Macération post fermentaire à 28°C durant 10 jours.
Fermentation malolactique pour 1/3 en fûts neufs et le reste en cuves.