L’encépagement du Château de Lussac est composé de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon avec des vignes d’une trentaine d’années en moyenne. Des vignes de sauvignon blanc vont être surgreffées par du chenin blanc, qui entrera en production dans quelques années.
Le vignoble du Château de Lussac est conduit avec soin dans un souci de modernité : analyse foliaire, analyses des sols, lutte raisonnée, vendanges en vert selon les millésimes et pulvérisation intelligente à compter du millésime 2023.